糖尿病患者要想吃好、喝好、血糖好,这8个饮食技巧不能少

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原标题:糖尿病患者要想吃好、喝好、血糖好,这8个饮食技巧不能少

俗话说“初一饺子初二面”。

糖尿病患者亲朋聚餐,往往会吃多,增加血糖升高的风险,事后想想得不偿失。但聚还是得聚,吃还是得吃,要想吃好、喝好、血糖好,这8个饮食技巧不能少。

饺子一般要在年三十晚上12点以前包好,待到半夜子时吃,这时正是农历正月初一的伊始,吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

1. 不要空腹喝酒

对于糖尿病人来说,如何安全不升糖的吃饺子,这里面的秘笈可多啦!

糖友平时尽量少喝酒,一旦喝酒,一是适量,越少越好;二是切记不要空腹喝酒,容易发生低血糖。最好同时搭配主食或其他淀粉类食物,如米饭、饺子、
饼、点心等。

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中国2型糖尿病防治指南推荐,女性每天饮酒的酒精量不超过15克,相当于啤酒450毫升,或葡萄酒150毫升,或38°的白酒50克;

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男性不超过25克,相当于啤酒750毫升,或葡萄酒250毫升,或38°白酒75克,或高度白酒50克,每周不超过2次。

和面有讲究

2. 肉类解馋要适量

饺子皮尽量不要选用精面粉、饺子粉。而是选用全麦粉、或者白面与荞麦粉(玉米面)粉按照2:1的混合粉,升糖指数会下降。也可以用南瓜、或者紫薯蒸熟后和面粉一起混合后做饺子皮,增加膳食纤维的摄入。

肉类富含蛋白质,可以延缓血糖吸收,适当摄入肉类可以稳定血糖,避免血糖飙升。

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  • 肉类摄 入最好不要超过100克(生重)。
  • 应尽量吃瘦肉、鱼虾肉,如就餐要个清蒸鱼,最好。
  • 无论什么肉类,都不要煎炸,尽量炖、蒸、 煮。
  • 另外注意不要喝肉汤,油脂高了,血糖也易升高。

面量要控制

3. 多吃膳食纤维含量高的蔬菜

糖友吃主食,尽量控制每餐不要超过100克,否则易增加血糖升高的风险。吃饺子也是如此,最好把面量控制在100克以内。可以先把饺子面称一下,再除以包出的饺子数量,就知道糖友一顿吃多少合适了,一般一顿10个以内饺子血糖比较安全。

美高梅网上注册平台,蔬菜富含膳食纤维,对于降低血糖至关重要,特别是外出聚餐,血糖升高风险增大,更要多吃蔬菜,起码吃上一盘左右。

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  • 就餐时多点膳食纤维含量高的蔬菜,如海带、木耳、芹菜、西兰花、芥蓝、卷心菜、莴笋等,特别是菜茎、菜梗部位控糖效果最好。
  • 最为推荐的是每道菜多放几种食材,五颜六色的搭配也能促进食欲。比如在主菜里搭配胡萝
    卜和尖椒做配菜。
  • 聚餐不见得非得点多少个菜,重要的是每个菜的质量要高,食材种类要多。
  • 一定要少吃油大的蔬菜,可以要汤菜、凉拌菜、蘸酱菜等。

肉类要适量

4.主食适量

糖友每天肉类推荐摄入量大约2-3两,如果肉类摄入过多,能量超标,血糖也容易升高,饺子馅尽量选用素馅或者三鲜馅,推荐黑木耳、香菇等菌类,搭配适量扇贝、虾仁、鸡蛋等,胡萝卜、白萝卜、大白菜、豆腐、芹菜、韭菜都是优先选择的食材;如果要吃肉馅,一定选用纯瘦肉,控制荤素比例小于3:7,保证不升糖。

主食是升高血糖的主要因素,
所以,一定要控制量,每顿不要超过100克。如果肉、酒摄入较
多,应适当减少主食量。

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  • 能吃玉米馒头、窝头更好,升糖慢,也可以吃点素馅饺子(10个以内)
    或包子(1~2个),升糖指数也比较低,不要喝粥、疙瘩汤等,
    升糖比较快。
  • 蛋炒饭、石锅拌饭是蛋、蔬菜的混合食物,充分搅拌后,蔬菜及其中的蛋白质食物可以延缓米饭的升糖作用,起到降低血糖的作用。但一般蛋炒饭油比较大,最好嘱咐服务员,炒饭的时候,一定少放油。

饺子馅易粗不宜细

5. 点道凉拌菜或蘸酱菜

糖尿病饮食,易粗不宜细,无论蔬菜、还是肉类,颗粒越大,蔬菜的膳食纤维保存率越高,延缓血糖吸收的效果越好,血糖升的越慢。所以,饺子的菜馅、肉馅,不要剁的太细碎,适当粗糙,降糖效果更好。

增加一些凉拌菜的摄入,如西兰花、蘑菇、洋葱、芹菜、木耳等,不妨强调后厨用调料凉拌,
不烹饪,也就减少了油的摄入。

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也可点一些蘸酱菜,也有助于减少油的摄入。

饺子配菜,升糖不快

6.少吃坚果类菜肴

也许糖友觉得一顿不到10个饺子吃不饱,但如果同时搭配一些炒菜、凉拌菜等,就有饱腹感了,不易饿。而且饺子再搭配蔬菜,蔬菜可以起到控制血糖的作用,这样血糖就更高枕无忧了。

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