柿子和红薯一起吃,为什么肚子会胀气?教你正确的吃柿子办法

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原标题:柿子和红薯一起吃,为什么肚子会胀气?教你正确的吃柿子办法

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各位朋友,你喜欢吃柿子吗?你还知道吃柿子要注意哪些事?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。返回搜狐,查看更多

一、吃了柿子能喝酸奶吗

盛传的柿子不能和酸奶、螃蟹这类食物一起食用,就是因为这类食物富含蛋白质,柿子中的鞣酸会与一部分蛋白质相结合,导致胃部不适,也会影响蛋白质的消化吸收。

资料显示,柿子营养价值很高,含有蛋白质、脂肪及维生素B1、B2、E、C和β胡萝卜素等,还含有较高的镁、硫胺素、抗坏血酸等成分。柿子还具有清热、润肺、止渴、镇咳、祛痰、降压等功效,对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好疗效。那么如何吃柿子才更健康、更科学?专家表示,不要空腹吃柿子,一次不要吃太多,待柿子完全熟透再吃。肠胃功能比较差的人要少吃柿子。吃完柿子不要马上喝酸奶、牛奶。吃柿饼较为安全,因为晒柿饼的过程也是脱涩的过程,鞣酸的含量会大幅度减少。老年人要特别注意,一天宜吃一个柿子,吃时一定要削皮,吃后要及时漱口。柿子还不宜和红薯同吃,因红薯里含有淀粉美高梅手机版,、糖类物质,与鞣质结合后很难被人体吸收。

软柿子不宜存放,吃不完需要放到冰箱内保存,可存放到3-5天,而未成熟的柿子可以在自然状态下存放,放个2-5个月不成问题。

柿子当中富含鞣酸和果胶,它的营养价值是很高的。当中的鞣酸在胃酸作用下,容易和蛋白质、纤维素发生反应产生结块,在加上果胶,这样会让结块越来越大,形成柿石。

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近日,微信朋友圈里流传这样一条信息:“告诉家里人和孩子,眼下是柿子上市的季节,吃完柿子千万别喝酸奶,也不能吃香蕉,这会中毒。”对此,相关专家表示,吃完柿子喝酸奶会中毒的说法不科学,但食用柿子确有讲究,生活中还应多注意。

所谓柿子的禁忌,其实都源自其富含的鞣酸。这是一种多酚类物质,能与蛋白质结合成不溶于水的沉淀物——鞣酸蛋白。如果胃里的胃酸比较多的话,鞣酸蛋白和食物中的果胶、纤维素等,把柿皮、柿核粘合在一起,在胃内会快速形成胃石。

三、数据分析

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人们对于美食的追求从未停止过,尤其是水果类和奶制品,可以说是一顿没有都觉得少了点什么。柿子是冬季的水果,味道香甜,酸奶是人们在吃了油腻食物之后的首选,那么食物之间是有相克性的,有的食物一起吃会中毒,你知道吃了柿子之后能喝酸奶吗?

传统中医认为,柿子味甘、涩,性寒,入肺、脾、胃、大肠经;有清热去燥、润肺化痰、止渴生津、健脾治痢、止血等功能,可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、咽痛等症。

二、专家意见

至于说柿子不能和红薯、山楂一起吃,是由于这类水果的纤维素都很丰富。纤维素容易与鞣酸蛋白结合,吃多了会引起胀气,并加重吃柿子后的不消化症状。

专家表示,柿子里含有“鞣酸”,鞣酸是一种多酚类物质,在一定条件下,会跟蛋白质在一起形成一种不好消化的沉淀物“鞣酸蛋白”。说柿子不能跟酸奶一起吃,是因为酸奶中的蛋白质会跟柿子形成“鞣酸蛋白”,容易出现食物不消化、胀气不舒服的现象,但绝不会中毒,更不会因此死人。“鞣酸蛋白”和香蕉等水果里的果胶、纤维素等粘合,会形成“胃石”,“胃石”会刺激胃酸分泌增多。

一个成熟的柿子中碳水化合物含量大约有15%,膳食纤维、钙、磷、胡萝卜素等矿物元素、微量元素和维生素含量也特别高。

吃了柿子能喝酸奶吗?这个回答是否定的,吃了柿子还是不要马上喝酸奶,更不要一边吃柿子一边喝酸奶,因为柿子中含有特殊的酸性物质,而酸奶的主要成分是蛋白质,两者结合会形成类似于结石的东西,严重的话是需要手术治疗的,所以要重视。

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