美容秘诀之香辣美容蹄

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摘要: 主料:生猪蹄750克
配料:花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。
制作过程:
1,先将生猪蹄在火上烧一下,去毛,然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。
2,将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下,去掉焦糊味。
3,把冰糖放入锅中炒成焦糖色,备用。
4,把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒,制出香味,然后放入料酒,加水,把焯好的猪蹄放入水中煮制,大约1个小时。在这个过程中,加入盐和味精,还要把制成的焦糖色不断地加入水中,使猪蹄上色。
5,把煮熟的猪蹄捞出,装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄,出锅淋在猪蹄上,再在其上撒上一些芝麻。
口味特点:香辣咸鲜菜品 功效:美容养颜

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一、红烧猪蹄

原料:猪蹄750克

调料:盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各
25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克制作:

将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用;

用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度;

加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓计即成。

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二、葱炖猪蹄

原料:葱50克、猪蹄4个、食盐适量

制作:将猪蹄拔去毛桩,洗净,用刀划口;将葱切段,与猪蹄一同放入锅中,加水适量和食盐少许,先用武火烧沸,后用文火炖熬,直至.熟烂即成。

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三、卤猪脚

原料:猪路450克,花生38克,香料1包,香菜少许。味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大

匙,海山酱1/4茶匙

制作: 1.猪蹄切块后,用水通过取出;

2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火素15分钟

3煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀备注:海山窗是一种甜練且帶五香味的選料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒,、淀粉

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四、猪脚瓜菇汤

药材:红枣30克、黄营、拘杞子各12克,当

归5克

原料:猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许制作:

美高梅网上注册平台,1,香菇洗净泡软去蒂,丝瓜去皮洗净切块, 豆

腐切块备用;

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