鸡肉怎么做好吃?鸡肉的经典做法(4)

摘要:蘑菇含有丰富的营养物质,有排毒养颜的功效,下面为大家介绍几款蘑菇食谱,让你吃的美味,又能吃出好肌肤。

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蘑菇属于菌类还含有丰富的营养物质,蘑菇有排毒养颜的功效,是美容食物的不二选择。蘑菇不论是炒菜还是做汤味道都十分鲜美。下面小编将会替大家介绍蘑菇的几种做法,既营养又美味。

十二、香菇粉条炖鸡块的做法

干香菇炖肉

原料:鸡一只;干香菇15朵克;粗粉丝或粉条50克;八角1颗;桂皮1段;姜三片;葱白1段;

干香菇在烘干过程中产生了大量芳香物质,因此香味更浓,适合炖肉。而鲜香菇味淡,口感比较清爽,和素菜一起烹炒更好。在泡干香菇时,时间不要过久,20~40分钟为佳,否则其香味和营养都会流失。

配料:老抽1勺;生抽2勺;盐1茶匙;料酒2勺;

香菇粉条炖鸡块

做法和步骤

主料

1
干香菇用清水泡软,然后择去根部,冲洗干净备用,泡蘑菇的水不要倒掉,滤去杂质备用;粗粉丝泡软备用。

鸡一只,干香菇15朵克,粗粉丝或粉条50克

2 整鸡切乒乓球大小的块,放入烧开的水里蹿烫约半分钟捞出沥水。

配料

3 锅中倒入一些油,油温后放入八角、桂皮、姜片、葱段爆香。

八角1颗,桂皮1段,姜三片,葱白1段,料酒2勺,老抽酱油1勺,生抽2勺,盐1茶匙

4放入鸡块翻炒一会后,倒入老抽上色。

做法

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倒入一些料酒,以及泡发蘑菇的水和适量水没过鸡块,大火烧开后,转小火炖约20分钟。

1、干香菇用清水泡软,然后择去根部,冲洗干净备用,泡蘑菇的水不要倒掉,滤去杂质备用;粗粉丝泡软备用。

6
放入蘑菇,并加入盐、生抽酱油调味,继续炖15分钟。放入泡软的粉条,以中火继续炖约5分钟,并略收汤汁即可。

2、整鸡切乒乓球大小的块,放入烧开的水里蹿烫约半分钟捞出沥水。

7
很经典的北方菜,也是最典型的炖肉菜,不过加了粉条和蘑菇,一锅炖下来,味道更鲜美,若能用柴鸡炖,更是鲜美。也可以用臻蘑等其他蘑菇做这道菜。

3、锅中倒入一些油,油温后放入八角、桂皮、姜片、葱段爆香。

8 炖肉,总是让人觉得是特有人情味儿的一道菜。

4、放入鸡块翻炒一会后,倒入老抽上色。

十三、土豆烧鸡的做法

5、倒入一些料酒,以及泡发蘑菇的水和适量水没过鸡块,大火烧开后,转小火炖约20分钟。

原料:鸡腿;土豆;

6、放入蘑菇,并加入盐、生抽酱油调味,继续炖15分钟。

配料:郫县豆瓣酱;老抽;生抽;冰糖;蚝油;盐;料酒;葱;姜;蒜;干红辣椒;

7、放入泡软的粉条,以中火继续炖约5分钟,并略收汤汁即可。

做法和步骤

平菇蛋汤

1
准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水,鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右;土豆去皮切滚刀块。

材料

2
炒锅热油,爆香葱姜蒜、干红辣椒;放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白,调入郫县豆瓣酱;翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。

鸡蛋3个,鲜平菇250克,青菜心50克,绍酒1茶匙,盐,酱油,鸡粉适量。

3
倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮;约5分钟后加入土豆块同煮;炖至土豆软糯,汤汁浓稠,加青椒、葱调味,大火收稠汤汁即可。

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