人见人爱,花见花开,青椒土豆丝

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摘要:醋是以曲作为发酵剂来发酵酿制食醋。醋含灰分、挥发酸、不挥发酸、还原糖、钙、钾、钠、铁、锌、维生素等成分。醋有哪些功效,你知道吗?现在就随小编一起来看看吧!

菜品特色编辑

酸味液态调味品,在我国已有2000多年的食用历史。醋的种类很多,其中以米醋和陈醋最佳。常食醋可消除疲劳、软化血管,调整血液的醋碱平衡,增强胃肠道的杀菌能力及肝、肾机能。此外,醋还有美容护发、延缓衰老的功效。两道菜肴加醋很美味,下面就来教教你。

醋溜土豆丝美味且酸甜爽口,口感清凉,味道开胃。

一、醋溜土豆丝

做法做法一

原料:土豆2个,尖椒1个。

醋溜土豆丝

调料:花椒少许,干红辣椒5个,葱花少许,醋、糖、盐各适量。

醋溜土豆丝

1.土豆、尖椒洗净,切丝;

食材准备

2.准备一碗清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会儿,然后用清水冲洗2次,沥干;

主料:土豆2个

3.锅中加少许油烧至3成热,放入花椒,待闻到花椒香味时关火,拣出花椒不用;

辅料:尖椒1个

4.再次打开火,待油温至7成热时,放入干红辣椒和葱花,爆香后,倒入土豆丝煸炒熟;

调料:花椒少许、干红辣椒5个、葱花少许、醋2汤匙、糖1汤匙、盐1/4茶匙

5.随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟;

制作步骤

6.加入尖椒丝继续炒半分钟,最后加入水淀粉,翻炒均匀即可出锅。

1、土豆洗净,切丝(这个工作通常由万子完成)。尖椒洗净切丝。

功效:营养价值丰富,可以和中养胃、降糖降脂、美容养颜。

2、准备一碗清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2次,把淀粉洗出去,沥干。

美高梅手机版,二、醋熘鸡

3、锅中加少许油烧3成热,放入花椒,待闻到花椒香味时,关火,拣出花椒不用。

原料:鸡脯肉300克,净莴苣100克,泡红辣椒25克,鸡蛋清适量。

4、再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒和葱花,爆香后,倒入土豆丝煸炒熟。

调料:葱、姜、蒜末、盐、味精、料酒、酱油、醋、白糖、水淀粉、植物油各适量。

5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。

做法:

6、加入青椒丝继续炒半分钟,最后加入水淀粉,翻炒均匀即可出锅。

1.鸡肉脯洗净后切成小块,放碗中,加入鸡蛋清、水淀粉、盐搅匀上浆;

注意事项

2.莴苣切成小块,泡红辣椒剁成末;

土豆丝切好后,放进醋水中浸泡,并反复冲洗2次,即可以避免在空气中氧化变黑,还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。

3.取一个小碗,加入盐、味精、料酒、酱油、醋、白糖、水淀粉和少量水调成汁;

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4.炒锅置中火上,倒入植物油,烧至五成热时放入鸡块,用筷子拨散,炒至鸡肉变色时放入泡红辣椒,炒至油呈红色时放入葱、姜、蒜,最后加入莴苣和调味汁翻炒均匀即可。

做法二

功效:健脾益胃,消食化积。

食材准备

主料:大土豆一个胡萝卜1/3根、尖椒2只

辅料:干红辣椒2只、花椒7、8粒、盐1茶匙、白砂1茶匙、香醋1汤匙、鸡精适量、油适量

制作步骤

1、土豆、胡萝卜洗净切丝,之后用清水多冲洗几次,以洗去土豆中
的淀粉,接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡,炒前捞出沥干水分(用水冲洗,是为了洗去土豆里的淀粉,防止土豆发黑,泡在盐水中是为了让土豆不变色,炒制后更脆脆)。

2、尖椒洗净去籽,切成洗丝;干红辣椒切成小段。

3
、大火加热锅中的油,放花椒、干红辣椒段炸出微烟,将沥干水分的土豆丝入锅爆炒,依次调入香醋、盐及白砂糖。

4、 1分钟后入尖椒丝,不断翻炒约2分钟,调入鸡精炒匀,即可装盘。

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做法三

食材准备

主料:土豆一个

辅料:葱一根、红辣椒一个

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