哪些蔬菜生吃更营养

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摘要:蔬菜生吃还是煮熟吃?在我国一般是煮熟了吃。殊不知,有些蔬菜生吃有意想不到的抗衰老效果,可以助你逆生长。

哪些蔬菜生吃更营养 饮食问题 饮食指南。

美高梅官方网站mgm26,新鲜的蔬菜富含酶,由于酶在50-60摄氏度左右会失去活性,所以生吃是最能充分吸收的,而煮或者炒后的吸收效果会差些。此外,如果你摄取了大量的酶的话,身体的细胞将会更有活力。维生素亦复如是,生吃的吸收效果最好。那么,就来看看哪些食物生吃能有效缓解衰老,让你童颜永驻吧。

在我们的认知模式中,西红柿和黄瓜可以生吃,但是茄子和南瓜就必须熟吃,到底是该生吃还是该熟吃,很多时候我们受到食物固定做法概念的限制。其实,有许多我们身边熟吃的食物国外都采用生吃的办法,不但能够享用到更新鲜营养的食材,还能有效摄入维生素等营养物质。

1.豆芽菜

生吃蔬菜有什么好处

有通过沙拉等方式生吃豆芽菜的。像在越南米粉等越南料理中也会以配菜形式出现的豆芽菜,很多情况下是生的。这时你可以享受到其清脆的口感。

生吃蔬菜和熟吃蔬菜各自有各自的好处,日本认为吃生的蔬菜能够更好地摄入蔬菜中含有的活性酶和一部分不耐热的维生素,有助于调理身体和保持身体细胞的活
性。因为酶通常在50-60℃的温度下就会失活,而一部分水溶性维生素也可能在煮或炒的过程中流失,如果能够直接生吃的话,就能更好地获得这一部分营养素。

2.西兰花

以下四种食物在国外常常直接被生吃,我们不妨来看看吧!

将西兰花做成沙拉生吃是在美国十分流行的做法。切成小块的西兰花蘸上调味汁吃,清脆的口感会让你有吃胡萝卜、芹菜等蔬菜条沙拉的感觉。

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3.蘑菇

1、豆芽

较为常见的做法是将生蘑菇切成薄片放入沙拉中。因为是新鲜的,十分的美味。如果只有蘑菇的话很容易变色,所以一般是吃前直接切,切好后蘸上柠檬汁,这样是最好的。

在传统做法中,豆芽通常用来炖汤或者炒菜,即使凉拌也会先用滚水焯烫后再过凉凉拌,但是国外在做沙拉的时候常常生吃豆芽,越南料理中也常出现生豆芽佐食的吃法。生吃豆芽不但维生素C保留较多,口感也爽脆可口。

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