Nel rinnovato "Spazio Eventi" Eat Eat Hurrah ha il piacere di segnalare La Borghesia a Tavola un libro di Paola Noseda in libreria dal 12 ottobre. Un percorso nel tempo, tra ricordi e ricette alla ricerca delle cose che rimangono nel cuore. E alle malattie infantili del cuore va l'attenzione dell'Autrice. Infatti i diritti d'autore saranno devoluti all'Associazione Internazionale per le Cardiopatie Infantili di Milano.

La Borghesia a Tavola
di Paola Noseda


introduzione di Luisa Bartolotti
Pannozzo Editore, Tel. 0541.24580 - pannozzoeditore@libero.it
pp. 248, lire 25.000 – Euro 12,91

Il libro
Dodici racconti, alcune famiglie, tante persone con legami di parentela e di amicizia, luoghi diversi, un arco di tempo che va dagli anni venti agli anni cinquanta. È lo sfondo dal quale emergono e nel quale operano i veri protagonisti di questo libro: cuochi e cuoche, con il loro goloso bagaglio di ricette, molti dei quali hanno dedicato a queste famiglie tutta la loro vita.
Chi ha costruito queste storie, testimoniate anche da significative immagini dell’epoca, è stato sospinto dal bisogno di ritrovare un passato perduto, la vita degli affetti e delle cose che rimangono nel cuore, la bellezza e la carica vitale inevitabilmente legate agli anni della propria giovinezza.
E le ricette, più di duecento, raccolte nel tempo e ordinate con pazienza, fanno parte a pieno titolo di questo mondo, perché è dei cuochi che si parla e dei loro riconoscenti estimatori. Un lungo elenco di piatti sempre curati, senza mai cedere agli eccessi dell’elaborazione. E poiché le famiglie erano solite scambiarsi le ricette, e talvolta gli stessi cuochi, ritroviamo particolarità regionali anche lontano dalla loro area di origine. Alcune cuoche, poi, custodivano e utilizzavano il patrimonio di conoscenze acquisito nei rispettivi paesi natali adattandolo alle abitudini e alle richieste dei padroni di casa.

I Contenuti
I cuochi della famiglia Noseda: Nello, Irene, Colombo
I cuochi genovesi: Celestina; Cisa
I cuochi della borghesia romana: Rosa, Ostilia, Vienna
I cuochi veneti: Amelia, Carmela, Nena
Atmosfere pugliesi e siciliane: Mela ed Enzo
Le ricette, oltre 200 inserite in un specifico indice, sono suddivise in: antipasti, sughi e condimenti, minestre, primi piatti e risotti, salse per pesce e carne, selvaggina, pietanze di pesce, pietanze di verdura, uova e formaggio, dolci.

Scelte per voi
Ai nostri affezionati visitatori, offriamo in anteprima qualche ricetta tratta dal volume:

KAISER FLEISCH (Prosciutto cotto)
SACRIPANTINA – CUOCO DEL TRANSATLANTICO REX
BAGNA CAUDA DI PEPERONI
INVOLTINI DI SCAMPI AL PROSCIUTTO