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• un chilo di peperoni |
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| Arrostire i peperoni, pulirli
e tagliarli a fettine sottili. Metterli, con la loro acqua, in un piatto leggermente concavo e lasciarli in fusione per qualche ora con: tritato di aglio e basilico, poco sale, il succo dei limoni e olio emulsionanti insieme, le acciughe sott’olio tagliate a pezzettini  |
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Questa ricetta è tratta dal volume: La Borghesia a Tavola di Paola Noseda Pannozzo Editore - pannozzoeditore@libero.it |
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