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| • 200 gr. di farina 00 • 100 gr. burro • un uovo • 100 gr. di zucchero • 70 gr. di cedro candito • 70 gr. di scorza d'arancia candita • 70 gr. di mandorle tritate • un cucchiaino di lievito in polvere • una punta di coltello per sorta di: chiodi di garofano macinati, noce moscata e cardamono in polvere |
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| Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, il lievito, la frutta candita a pezzetti, le mandorle tritate, le spezie, l'uovo, il burro a pezzi, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz'ora, ricoperta da un canovaccio. Trascorso questo tempo, stendete la pasta con il mattarello, in una sfoglia alta un centimetro e, usando un bicchiere, ricavatene delle forme rotonde. Ungete di burro e infarinate la placca del forno, adagiatevi i biscotti e fate cuocere in forno a 200° per circa 10 minuti. |
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