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Scienza esatta, non permette, la pasticceria, approcci casuali o peggio dilettantistici, ma richiede conoscenze tecniche di preparazione, impasto, calibratura fra i suoi …
segue …elementi che determinano l'assoluta necessità d'aver certi, certissimi, punti di riferimento.
Se c'è un motivo per cui vale la pena di consultare un sito di cucina questo è determinato dalla preparazione dei dolci. “Arte da matematici”: questa è la sintesi della cucina dolce da forno. Le ricette che presentiamo, curate da Marco Alotto, sono state fatte e provate in una casa, torno a dirlo in una casa, per anni e anni: questa è la migliore indicazione, nel senso dell’effettiva riproducibilità domestica delle ricette proposte, che noi possiamo darvi.
Tutto quello che vi diciamo di fare è stato già fatto e provato molte volte da qualcuno che aveva, ed ha a disposizione i vostri stessi strumenti, il vostro stesso mercato, la vostra stessa, un po’ infantile, voglia di dolce.
Seguite queste ricette e non vi perderete, seguitele e vi troverete come in un sogno con una torta in mano, ancora calda, diretti verso la tavola, i visini attenti dei vostri figli, lo sguardo ammirato di vostro marito o (come nel caso del nostro cuoco) di vostra moglie e all'invidia sfrenata e scomposta di ospiti che credono di intendersi di cucina perché sano più o meno abborracciare (aggiustandole volta a volta di sale e spezie) una salsa, uno spezzatino: loro non saprebbero nemmeno da che parte cominciare per produrre quello che voi con la lievità dell’esperto state offrendo sorridenti.
Largo al pasticciere che c'è in voi, i dolci italiani sono celebri nel mondo (pensate al tiramisù) e sono semplici e buoni come certe delizie che prepara da sempre la nonna in campagna.
Come vedrete il nostro sito è particolarmente ricco di ricette di cucina “dolce” e la nostra ambizione è quella di estendere questa sezione sino a coprire l'intero arco delle preparazioni classiche e popolari italiane, ma contemporaneamente vi sottoporremo ampi stralci di alcune pasticcerie, quella medio orientale, quella austriaca, quella nord americana, che consentiranno a tutti di confrontarsi con i gusti zuccherosi di tutto il mondo.
Vi chiediamo quindi sin d'ora di scrivere le vostre ricette “provate” alla nostra eat-mail, vorremmo diventare il pozzo di San Patrizio dei golosi del pianeta.
