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Aberrant
la ricetta
ingredienti
• pane baguette
• 4 fette di bresaola
• 8/10 foglie di rughetta
• alcune gocce di limone
• 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
• una presa di sale e pepe
preparazione
Emulsionate l'olio, il sale, il pepe e il limone. Tagliate la baguette in due parti. Stendete la bresaola e poi la rughetta che condirete con l'emulsione.
Si consuma freddo.
 
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Per saperne di più su "Panini"
Dei panini abbiamo già parlato in un'altra nota,
ma torno volentieri sul tema cercando di inquadrarlo nel
suo essere fenomeno; il grande, forse unico contributo
che la cucina ha saputo dare alla gente,... segue


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