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Torta di omelette - 1
la ricetta
ingredienti
• 12 uova
• latte
• parmigiano
• formaggio a pasta molle
• 2 melanzane
• 6 funghi porcini
• 200 gr. diprosciutto cotto di Praga
• olio extra vergine di oliva
• sale e pepe
preparazione
Sbattete le uova con il sale, il pepe e una manciata di parmigiano. Cuocete delle frittatine della grandezza di un piatto in un padellino antiaderente, con poco olio extra vergine di oliva. A parte friggete, sempre con poco olio le melanzane e i porcini tagliati a fette. Impilate le frittatine ricoprendole di stati alternati di melanzane, formaggio, funghi e prosciutto, sino ad esaurimento delle frittatine. Servite con insalata fresca.
 
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