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Paella mista
la ricetta
ingredienti
• 600 gr. di riso che non scuoce
• 500 gr. di pollo
• 500 gr. di salsiccia
• 500 gr. di costine di maiale
• 500 gr. di seppie
• 300 gr. di piselli
• 2 peperoni
• cipolla
• aglio
• cozze
• vongole
• 500 gr. di gamberi
• mezzo bicchiere di vino bianco
• brodo
• zafferano
• olio extra vergine di oliva
• sale e pepe
preparazione
Tagliate le carni e le seppie a pezzetti e fateli cuocere separatamente in padella con aglio, cipolla, olio extra vergine di oliva e vino. I peperoni vanno invece scottati sulla fiamma, spellati e tagliati a listarelle. Sistemate sul fondo della padella da paella il pollo e il maiale e sopra distribuite il riso. Coprite di brodo bollente e iniziate la cottura. A metà cottura unite gli altri ingredienti e lo zafferano. Quando il riso sarà asciutto infornate sotto il grill per 3/4 minuti.
 
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