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Zuppa di pollo, pesce, vitello, pasta e uova
la ricetta
ingredienti
• 1 pollo disossato
• 300 gr. di vitello misto
• 300 gr. di gamberetti sgusciati
• 150 gr. di pastina da brodo grossa
• 2 uova
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• brodo
• parmigiano
• 1/4 di bicchiere di sherry secco
• erba cipollina
• olio extra vergine di oliva
• sale
preparazione
In una pentola fate appassire nell'olio extra vergine di oliva il trito di cipolla, sedano e carota. Unite il vitello e il pollo tagliato a pezzetti. Rosolate per pochi minuti e coprite con il brodo. Aggiustate di sale. Quando mancano 5 minuti al termine della cottura unite la pasta e i gamberetti. Prima di spegnere il fuoco aggiungete le uova sbattute con l'erba cipollina tritata e lo sherry. Servite caldo con il parmigiano a parte.
 
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