Oggi quasi qualunque punto della terra è raggiungibile da qualunque altro punto, nel tempo richiesto, alla metà del secolo scorso, per andare da Roma a Firenze, da Londra a Southempton, o, per rimanere sull'esotico, da Katmandu a Bhaktapur. Dobbiamo a quelle difficoltà di spostamento...

segue … la nascita del concetto di cucina esotica.
I ristoranti di cucina cinese, poi quelli di cucina africana e centro-sud americana e in ultimo quelli giapponesi, hanno contribuito notevolmente alla conoscenza ed al consumo di cibi e specialità di vari paesi nel mondo.
Ormai tutti conoscono il maiale in agro dolce, piuttosto che il cous cous, la cevice piuttosto che il sushi, e, lentamente, ogni cucina nazionale ha fatto proprie, adattandole ahimè al presunto "gusto" dei propri consumatori, non solo molte delle specialità universalmente note ma anche i modi di preparazione e di cottura delle stesse estendendone quindi l'ambito di penetrazione all'"interno" delle varie cucine, compresa quella italiana.
Eat Eat Hurrah a mesi alterni, proporrà una diversa cucina internazionale, magari pescando fra quelle meno note e praticate, al fine di costituire nel tempo, un copioso ed esauriente vademecum per chi in cucina si aggira, con la carta geografica, convinto, com'è vero, che attraverso il cibo si possano compiere viaggi indimenticabili.

indietro