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Acciughe al verde
Agnello e cicoria
Agnolotti alla piemontese
Alici a scapece
Amaretti
Anguilla con fagioli
Baccalà con l'indivia
Brasato al barolo
Brodo ricco
Busecca (minestra di trippa e fagioli)
Caponata estiva
Caponet (involtini di cavolo)
Capretto formaggio e uova
Carciofi e mozzarella
Cardi alla milanese
Cardoncelli (cardi selvatici) alla Capitanata
Carne all'albese
Cartellate
Casonsej bergamaschi
Cavatielli con la rucola
Cavolfiore alla milanese
Coniglio agrodolce
Coniglio alla canavesana
Costine di maiale con verza
Costolette di maiale ammollicate
Cotognata
Cotolette alla milanese
Cotolette in carpione
Cozze, sedano e provolone
Crostini cremonesi
Dolcetti di granturco (Pan de' mei)
Fave e cicoria
Fiori di zucca ripieni
Fiori di zucca ripieni
Focaccette
Frittata di borragine
Frittelle di uova
Fritto misto alla piemontese
Funghi all'ambrosiana
Gattò di patate
Gattò di polpette e patate
Gnocchi di erbette
Gnocchi di zucca
Impepata di cozze
Insalata di melanzane
Lepre in salmì
Lingua in salsa al Madera
Luccio in salsa d'acciughe
Lumache con le erbette
Manzo alla pizzaiola
Manzo in salmì
Marmott
Melanzane farcite
Minestra di pane
Minestra di riso e fegatini
Minestra di riso e verza
Mozzarella in carrozza
Nervetti con cipolle
Orecchiette con cime di rapa
Ossobuco alla milanese
Pasta con le seppie
Pasta cresciuta
Pasta e ceci napoletana
Pasta in brodo di cozze
Pastiera napoletana tipica
Penne alla caprese
Peperoni e acciughe
Pere al vino
Pesce all'acqua pazza
Pescheria in carpione
Pizzoccheri
Polenta concia
Polpettone napoletano
Polpi alla Luciana
Polpi sott'aceto
Puccia (minestra di polenta con maiale)
Rane alla vercellese
Ratatuia di verdure
Riso cozze e patate
Risotto alla milanese
Risotto con rane
Salame di tonno
Sartù di riso
Sbrisolona
Spaghetti alla sorrentina
Spigola farcita
Struffoli
Taglierini al tartufo
Tofeja (zuppa di fagioli e maiale)
Tomini al verde
Torcetti
Torta di cozze
Tortiera di alici
Tortiera di patate e pomodori
Trote al vino bianco
Uccelletti con polenta
Vitello tonnato alla piemontese
Zeppole di San Giuseppe
Zucchine in carpione
Zuppa di trippa
Zuppa pavese