Che le stagioni, commensale muto ed esigente, siedano stabilmente al nostro desco! (Massima del redattore anziano di Eat Eat Hurrah).
- Vieni o stagione e recaci i tuoi frutti preziosi; che davanti alla mia capanna...

segue … non inaridisca mai la pianta antica del tempo. (Proscopio Protomartire).
- Oh natura, natura! Sei tu la mia unica dea, e solo alle tue leggi io m’inchino. ("Re Lear" - William Shakespeare).
- Anna - con disgusto e malinconia - eravamo gente che mangiava ciliege a Natale. ("Le tre cugine" - Anton Cechov).
- Se tu lecchi la frappa quand'el mosto, ti cucini a fava a mezz'agosto. (Dialetto toscano, dal duplice, ammiccante significato. "Tradizioni orali della Val di Staffa" vol. II pag. 832 AAVV).
A quanta letteratura, a "quanta arte" e, soprattutto a quanta televisione (dalla quale ci siamo ispirati) ha dato luogo la semplice ma sincera cucina stagionale delle nostre campagne.

NB: è fatto obbligo a tutti, indistintamente, di usare nella cucina prodotti freschi, provenienti dal più vicino mercato e coltivati, possibilmente, nella stessa regione nella quale poi vengono consumati. Il frigorifero è la "Morgue" della cucina!
Il resto è silenzio ("Amleto" - William Shakespeare).

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