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| • 12 foglie di cavolo verza • 400 gr. di carne di vitello tritata • 2 cucchiai di pangrattato • 1 uovo • 200 gr. di salsa di pomodoro • 1 cipolla • brodo • sale e pepe |
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| Immergete per due minuti in acqua bollente salata le foglie di cavolo verza e poi stendetele su di una superficie. Preparate a parte un impasto con il vitello, il pangrattato ammollato nel brodo, l'uovo, il sale e il pepe. Disponete un po' di tale impasto su ciascuna delle foglie di verza e legate ciascuna con uno spago. Fate rosolate in un tegame un po' di cipolla fino a renderla dorata. Adagiate gli involtini di cavolo, unite la salsa di pomodoro e il brodo. Mettete il coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento fino a che la salsa non si sarà addensata. |
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| SEI QUELLO CHE MANGI. Aspiranti banchieri, psicanalisti, scrittori ecc. Se non siete ebrei per nascita provate a diventarlo in cucina. |
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Per saperne di più su "Kosher"
La vita della comunità ebraica ha lasciato una profonda traccia
in diversi settori delle tradizioni popolari italiane. L'aspetto che più interessa Eat Eat Hurrah… segue
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