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| • 6 melanzane • sedano • carota • cipolla • basilico • 1 kg. di pomodori pelati • 50 gr. di capperi • 100 gr. di olive snocciolate • 1/2 bicchiere di aceto • 2 cucchiai di zucchero • farina • 2 uova sode • pangrattato • olio per friggere • sale e pepe |
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| Tagliate a cubetti le melanzane, salatele e dopo circa 20 minuti scolatele bene. Infarinatele e friggete in olio abbondante ben caldo. A parte tritate il sedano, la carota, la cipolla e il basilico. Mettete a rosolare e aggiungete i pomodori, i capperi, le olive snocciolate, l'aceto, lo zucchero, il sale e pepe abbondante. Fate addensare la salsa per bene e aggiungete le melanzane fritte. Fate cuocere ancora per 10 minuti. Disponete poi il tutto su un piatto e condite con una spolverata di pangrattato le uova sode tagliate a rondelle. |
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| SEI QUELLO CHE MANGI. Aspiranti banchieri, psicanalisti, scrittori ecc. Se non siete ebrei per nascita provate a diventarlo in cucina. |
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Per saperne di più su "Kosher"
La vita della comunità ebraica ha lasciato una profonda traccia
in diversi settori delle tradizioni popolari italiane. L'aspetto che più interessa Eat Eat Hurrah… segue
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