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Ecco il lauto pranzo è terminato.Con il ditone raccogliamo dal piatto le ultime briciole di crostata qua e là, macchiate da tracce di marmellata di fragoline... segue
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| • 4 filetti tagliati spessi (5-7 cm. di spessore) • 800 gr. di zucchine • 2 cipolle • 50 gr. di gorgonzola • 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva • sale e pepe |
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| Fate rosolare a fuoco lentissimo le cipolle nell’olio extra vergine di oliva. Aggiungete le zucchine tagliate sottili a rondelle e dopo averle fatte insaporire nel soffritto aggiungete via via un po’ d’acqua continuando la cottura sino a quando non ne risulti un composto morbido, quasi una crema. Aggiungete il gorgonzola tagliato a pezzetti sottili e fate cuocere alcuni minuti sino a che non si sia completamente sciolto. A parte in una padella antiaderente fate cuocere i filetti senza aggiunta di condimenti, salate. I filetti devono essere al sangue. Disponete i filetti su di un piatto di portata e ricopriteli completamente con la crema di zucchine al gorgonzola, una girata di pepe e servite caldissimo. |
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