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| • 500 gr. di riso • 100 gr. di bottarga • 1 cipolla rossa • brodo • vino bianco • prezzemolo • olio extra vergine di oliva • sale e pepe |
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| Preparate il riso pilaf. Affettate a velo la cipolla e fatela cuocere lentamente in abbondante olio, un po' di vino e poi del brodo. Quando è pronta versatela sul riso. Aggiungete infine la bottarga tagliata a fettine ed il prezzomolo tritato. |
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