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| • 1 grande nasello (800 gr.) • 300 gr. di mazzancolle • 300 gr. di gamberetti • 1 kg. di patate • • per il salmoriglio: • limone • aglio • origano • 1/2 bicchiere di olio extra vergine di oliva • sale e pepe |
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| Fate bollire in 4 differenti pentole il nasello, le mazzancolle, i gamberetti e le patate. Sgusciate i gamberi, le mazzancolle e pulite il pesce sfaldandolo in grossi pezzi. Intanto preparate il salmoriglio. Emulsionate in una piccola terrina l’olio, il limone, l’aglio schiacciato, l’origano, il sale e il pepe. Servite l’insalata di pesce con il salmoriglio a parte in una salsiera. |
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