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| • 8 patate di media grandezza (circa 12 cm. di altezza) • 300 gr. di luganega • 300 gr. di caciottina dolce • 1/2 cucchiaino di paprica dolce • 1 ciuffetto di erba cipollina • olio extra vergine di oliva • sale e pepe |
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| Pelate le patate e tagliatene il fondo, in modo che stiano in piedi da sole. Con un coltellino tondo scavatele poco a poco cercando di formare un buco il più possibile ampio. Spellate la luganega e impastatela con la paprica e l'erba cipollina. Riempite con l'impasto le patate sino a metà e mettetele inforno a 200° dopo averle spennellate con un po' di olio. Aggiustate di sale e di pepe. Quando le patate cominceranno a dorarsi (20/25 minuti) estraetele dal forno ed aggiungete nello spazio residuo, la caciottina grossolanamente tritata. Ripassate in forno per altri 5 minuti. Servite caldissimo. |
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