Dosi medie
• Minestre in brodo 1 litro per 4 persone

• Riso asciutto circa 70 grammi per persona

• Pastasciutta circa 70-80 grammi per persona

• Pesce (intero) 150-200 grammi a persona

• Pesce (in filetti) 100-150 grammi a persona

• Carne (senz'osso) 150-200 grammi a persona

• Carne (con osso) 200 grammi circa a persona

(ma anche più se la porzione di osso è alta)

Pesi e misure approssimativi
• 1 cucchiaio da minestra raso di farina
equivale a grammi 10

• 1 cucchiaio da minestra raso di zucchero
equivale a grammi 12

• 1 cucchiaio da minestra raso di sale fino
equivale a grammi 15

• 1 cucchiaio da minestra raso di sale grosso
equivale a grammi 20

• 1 cucchiaino da caffè di lievito in polvere
equivale a grammi 4

• 1 tazza da tè raso di riso equivale a grammi 160

• 1 tazza da tè di parmigiano grattugiato
equivale a grammi 60

• 1 tazza da tè di farina equivale a grammi 120

• 1 tazza da tè di pangrattato equivale a grammi 120

• 1 tazza da tè di uvetta (sultanina) equivale a grammi 120

• 1 tazza da tè di zucchero equivale a grammi 200