Per conservare il pane nel freezer conviene riporlo già affettato o tagliato a pezzi, in modo da poterlo scongelare anche di volta in volta.

Per conservare un grosso pezzo di carne, la cosa migliore è dividerlo in porzioni. Ogni porzione si riporrà avvolta in un pezzo di foglio d’alluminio o in appositi sacchetti da surgelatore.

Togliete la carne dal freezer dodici ore prima di cucinarla.
Badate che scongelandosi perde liquido, pertanto mettetela in un piatto se è un pezzo piccolo, se è grosso in una teglia o altro recipiente a bordi alti.

Per scongelare i surgelati, seguite le istruzioni sulle rispettive scatolette: seguitele, non fate esperimenti.

“Se “ per qualche ragione avete proprio bisogno di togliere qualcosa “per breve tempo“ dal freezer, mettetela nel frigorifero avvolta in alcuni fogli di giornale e rimettetela nel freezer prima che abbia cominciato a scongelarsi.

Non dovete toglierla, lasciarla scongelare nemmeno in parte, e poi ricongelarla.

Si possono cucinare delle cose appositamente per metterle in freezer, per averle pronte (quasi pronte) più tardi.

Conservare in freezer (in contenitori d'alluminio coperti di pellicola trasparente, per un più facile riconoscimento futuro) gli avanzi che non potete riutilizzare subito. Secondo i casi potrete riscaldarli (minestre di verdure, preparazioni con salse, stufati), accomodarli in qualche modo (avanzi di lesso o d'arrosto), includerli come ingredienti in qualche altra preparazione (gli avanzi di polpette, polpettoni e arrosti possono darvi ottimi ragù).