Per pelare mandorle, e anche pistacchi, noci, nocciole, già sgusciati: metteteli in un casseruolino, copriteli d'acqua fredda. Portate a bollore e spegnete, la pelle verrà via facilmente.. Per non scottarvi, trasferite il casseruolino sotto il rubinetto e fate scorrere, non troppo forte, acqua fredda.

Per pelare pomodori: portate a bollore acqua più omeno abbondante secondo la quantità dei pomodori da pelare. Quando bolle spegnete il fuoco, trasferite la pentola nel lavello, immergetevi delicatamente i pomodori, con un lungo cucchiaio di legno date una mescolata perché a nessuna parte dei pomodori sia risparmiato il contatto con l'acqua bollente.
Dopo un minuto fate scorrere nella pentola acqua fredda. Con un coltellino incidete leggermente in qualunque punto la pelle dei pomodori e di qui, prendendo un lembo di pelle fra la lama del coltellino e il polpastrello del pollice, cominciate a tirare: a pezzo a pezzo tutta la pelle se ne verrà via.