Se vi avanza del pane, potete conservarlo nel freezer. Lo toglierete da mezz'ora ad un'ora prima di consumarlo, dipende dal calore della cucina. Naturalmente un pane grosso impiega molto più tempo a scongelarsi: conviene perciò riporlo già affettato o tagliato a pezzi, in modo anche da poterlo scongelare di volta in volta.
Se avete in casa pane raffermo, per ridargli freschezza potete metterlo in forno; anche a 200-220 gradi, se potete sorvegliarlo. Se invece siete distratti, mettete il forno al minimo, il pane sarà croccante dopo mezz'ora.