Il sottopiatto può essere di un bel legno indiano o sudamericano, d'argento antico, di peltro barbarico con pietre dure, di vetro, di cristallo, mi piacciono anche quelli belli di cartone, d'oro (come Tito, che aveva anche un servizio completo di piatti e posate del nobile metallo), di porcellana o di cotto.
Il sottopiatto mi piace e lo consiglio sempre, arricchisce la tavola, isola i piatti dalla tovaglia, è l'ideale per apparecchiare con stuoie o tovagliette all'americana, che è il modo da me preferito e sul quale tornerò tra poco.
Il mio sottopiatto preferito, escludendo alcune meraviglie inglesi ed italiane d'argento antico, introvabili e costosissime, è di vetro, grande, con i bordi leggermente rialzati e marcati da un righino d'oro zecchino. Non è difficile da trovare, costa relativamente poco e sarà, in un futuro che non so esattamente prevedere, una della cose che potrete comprare attraverso Eat Eat Hurrah. Ne ho molti a casa da anni e sono fra loro un pochino differenti ma non si nota troppo. Possono essere messi nella lavastoviglie, non "attufano" il servizio, lasciando anzi la trasparenza sulla tovaglia sottostante, sono leggeri e soprattutto neutri che è cosa raffinata e piacevole. Però questo particolare "attrezzo" dell'apparecchiatura sta veramente al vostro gusto, ne ho visti di bellissimi di bachelite e di plastica americani degli anni '50, di madreperla e di tartaruga bordati d'argento, di corno, di pietra (bellissimi lavorati al bulino con sottili disegni geometrici), d'alluminio opaco, di bambù. Insomma il sottopiatto è una delle poche cose in cui possiamo sbizzarrirci a tavola e... tanto vale che lo facciamo.