La mia tovaglietta preferita, non mi esimerò anche in questo caso di dare un parere personale, è quella usata nei ristoranti indiani: la grande foglia di banano. In India questa tovaglietta funge anche da piatto dando spazio quindi oltre ad altre foglie concave nelle quali vengono disposte varie salse e verdure cotte anche ad una zona dove mettere il riso. Finito di mangiare, ovvero di insaporire il riso con le varie preparazioni che lo circondano, secondo un moto orario prestabilito che permette di passare fra diversi tipi e "tonalità" del piccante sino al dolciastro, l'acidulo, l'aromatico e il dolce vero e proprio, il cameriere fa un malloppo della foglia prendendola per i lembi e con un sol colpo sparecchia delle posate (che non esistono), dei piatti e del sottopiatto con gli eventuali avanzi di cibo. Una o più capre attendono fuori dal ristorante per biodegradare al 100% i piatti, le stoviglie, l'apparecchiatura, le tovaglie e gli avanzi di cibo facendone un solo, per loro, delizioso boccone... e si ricomincia.