Eat Eat Hurrah: Le vostre ricette

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anche loro vanno alimentati.

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Timballo di Alici
di Filippo Ciraulo

• 500 gr. di alici già pulite (testa, squame, lische, coda)
• 2 arance mature
• 1 limone grande
• qualche foglia di alloro
• 50 gr. di pangrattato
• 100 gr. di parmigiano
• olio extra vergine di oliva
• sale

Ponete a marinare le alici nel succo delle due arance e del limone, lasciate riposare per alcune ore. Quindi scolate le alici dal sugo degli agrumi, che metterete in una scodella aggiungendo il pangrattato ed il parmigiano reggiano anch’esso grattato. Mescolate bene il composto. In una pirofila quindi, disponete a strati le alici, e fra uno strato e l’altro stendete una sufficiente quantità del composto preparato come sopra con qualche pezzetto aggiunto di foglia d’alloro. Quando avrete finito la disposizione delle alici spolverateci sopra abbondante pangrattato e ponete al forno medio/caldo (180°) per circa 20 minuti.